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核桃蔓越莓鄉村麵包

簡單揉輕鬆做優雅吃

這款鄉村麵包是奶爸最愛做的麵包之一，因為它少糖、少油，

甚至一點糖也不加，烤好後脆裂表皮，有韌性的內部組織，

吃起來有嚼勁。因為麵團經過長時間低溫發酵，烤號的麵包，慢慢咀嚼更能吃到小麥香喔

🍽材料:

高筋粉 250g

發酵粉 3g

糖 15g

鹽 3g

橄欖油 15g

核桃 30g

蔓越莓干 30g

🔆做法

🏷️容器內依序放入麵粉，糖，發酵粉，鹽，和水攪拌 

🏷️先用器具拌一拌

🏷️成團揉勻後加入橄欖油，簡單揉個10分鐘。

🏷️加入蔓越莓乾和烤過的核桃揉勻。

🏷️放室溫發酵1小時。

🏷️放冷藏發酵6小時以上(10-18小時更好)

冰箱取出後回溫50分鐘

🏷️輕拍出空氣，麵團分成是當大小

滾圓排在烤盤上。

🏷️放進烤箱發酵1小時，兩倍大

🏷️撒上高筋麵粉，畫上刀痕🔪

🏷️烤箱預熱8分鐘190度/170度（上火/下火），烤25分鐘。

原食譜參考：Cecillia優雅過生活 

http://www.wretch.cc/blog/Cecillia