［零失敗 溏心蛋］
每次吃日式料理
總是把最好吃的溏心蛋🥚留在最後
蛋黃在嘴裡化開 實在是太幸福了
🍽食材
蛋*3
滷蛋醬汁
醬油：味醂：水＝1：1：2
米酒少許
蒜頭適量
八角適量
🏷️把蛋直接放入鍋內（冷水）後用”中小火”煮到小冒泡（不能到滾喔）
🏷️看到冒泡後 開始計時4分半後關火 將雞蛋撈起 📍準備一鍋冷水（在裡頭放冰塊）📍
🏷️放入剛剛準備好的冷水裡頭！
🏷️快速降溫後，先將蛋殼頭尾敲碎（在冷水裡剝蛋會比較漂亮喔～）
🏷️放入冷卻的滷汁後，冰入冷藏！👍
❣️奶爸小叮嚀
🔆蛋比較小顆計時的時間為4分半
🔆蛋比較大顆可以用5分鐘喔
🔆滷汁可以重複使用2、3次
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